
Кулька «по-сычуански»: 10 кг за 100 рублів…
Говорять, що в Пітеру й Москві є ресторани, які практично у відкриту готовлять блюда із собачатины. Природно, назви цих блюд відомі лише дійсним гурманам і із чого приготовлене національне блюдо не завжди афішують ))))
Це блюдо Гоужоу… воно із собачатины…
Цілком можливо, що собачатину подають недосвідченим або підпилим клієнтам під видом баранини або свинини. Отут секрет простій. По розповідях деяких московських бомжів, за здану в ресторан собачу тушу вагою 10 кг кухарі їм платять від 100 до 300 рублів. От і виходить, що така «баранина» або «свинина» в 10-30 раз дешевше справжньої. А під кисло-солодким китайським соусом мабуть розбери що в тебе в тарілці – «утоку по-пекински», свинина «по-сычуански» або Кулька «по-московски».
Кращий собака – забита до м’якості…
Французи поїдають жаб, в’єтнамці – кішок, корейці – собак, у китайців немає взагалі обмежень – у їжу йде все, що ворушиться. На жаль, разом з іноземними робітниками в нашу країну попадають і тамтешні традиції. А вони, часом, досить суворі.
Далі фото не для слабонервных… відразу попереджаю… 


Біля китайського космодрому, у південно-західній провінції Сичуань у старій частині міста здавна існує ринок щенят і кошенят. Домашніх вихованців продають как. їду. Щодня близько 100 собак і кішок очікують у клітках клієнтів-гурманів. Коли покупець вибрав екземпляр, що сподобався, тварину кладуть у мішок і зважують. Потім домовляються про ціну. Після цього собака або кішка забивається. Існує два способи вмертвіння: або – по голові дерев’яною стукалкою, або ножем. При цьому помічник за допомогою дротової петлі втримує собаку за шию, щоб вона не вкусила м’ясника. Звичайно собаки чують смерть і плачуть. Але вирватися їм уже не вдається. Після тушку обробляють і віддають клієнтові.

СЕКРЕТИ ВІД КОРЕЙСЬКОГО КУХАРЯ З ПІТЕРСЬКОГО РЕСТОРАНУ (дослівно з його выкрутасами мови)…
“Процес готування собаки відрізняється від готування яловичини й іншого м’яса. З туші собаки шкіра не здирається, счищается тільки вовна за допомогою спеціального інструмента. Блюдо довге вариться на повільному вогні в спеціальному казані разом з доуфу (соєві продукти) і овочами. 

У їжу йде практично всі, шкіра – дуже смачно, шанована особливо жінками для краси. 
Звичайно на столі кілька чаш і тарілок – з м’ясом, кістки з м’ясом, бульйон з овочами, шкіра, лабети й член.
Останнє – особливо корисно для чоловіків…
Їдять собаку разом зі згущеною гострою соєю й рисом. В останні роки майже всі північні люди люблять їсти собаку, розлучають спеціальну м’ясну породу для їжі. У Кореї собак розлучають у спеціальних інкубаторах, також як курку, це так звані м’ясні породи. По смакові, м’ясо собаки щось середнє між яловичиною й свининою, але менш жирне й набагато більш смачне.
Необхідно додати, що в Китаї вживання собак у їжу сходить до часів Конфуція – у п’яте століття до нової ери. Імператори тих епох, нуждавшийся у воїнах, заохочували народжуваність і дарували жінкам, що народили хлопчика, «соковите щеняти». Собачатина вважалася досить корисною стравою. Спасибі Кім Ир Сену.”
Одного разу в теленовинах показували наступний сюжет. Московський гаишник зупиняє якийсь легковик і просить водія відкрити багажник. Перед очами стража доріг з’являється страшна картина: багажник увесь забитий чорними тушами собак. Чорними – тому що їх уже обпалили паяльними лампами, попатрали й везли в якийсь ресторан. Пізніше, коли слідчі запитали водія: для кого призначав «товар», він назвав один з китайських ресторанів…
Ця історія з тушами в багажнику, до речі, мала в ЗМІ великий резонанс, але незабаром затихла, як і багато чого в сучаснім житті, що спочатку виглядає важливим, а потім забувається. Але бізнес продовжував цвісти буйним кольором.
Оскандал на цю же тему був в Орлі. Місцеві оперативники затримали комерсанта, що поставляв разделанные собачі тушки в московські ресторани. Сам підприємець родом з Курська, і собачим бізнесом, по власнім визнанню, займався декількох років. Працівникам Россельхознадзора довелося за допомогою експертизи доводити, що виявлені в багажнику легковики оббіловані туші – не баранина, а собачатина.
Начальник відділу Россельхознадзора по Орловській і Курської областям Анатолій Гаевский зізнався:
- Це далеко не перший випадок, коли ми фіксуємо поставки собачого м’яса в столицю. Так, у березні 2009 року на орловському пості ДПС перевіряли рейсовий автобус із Курська. У багажнім відділенні співробітники міліції й Россельхознадзора серед інших речей виявили дві коробки з півтора десятками підозрілих тушок. Водій пояснив, що на автовокзалі Курська до нього підійшов невідомий чоловік і запропонував за оплату провести в столицю коробки з м’ясом. За його словами, у Москві вантаж повинні були забрати й розплатитися за доставку його знайомі ресторатори. У коробках перебувала собачатина.
По цьому факту міліція порушила кримінальну справу по статті «жорстокий обіг із тваринами», але винного в цьому жорстокому обігу так і не знайшли…
Взагалі, м’ясо собаки – це не просто звичайне кулінарне блюдо для жителів країн ЮВА. І не просто традиція або пристрасть. Тільки завдяки вживанню в їжу собачатины, у період розгулу туберкульозу, вижили тисячі й тисячі корейців і інших народів, що населяли цей регіон. Справа в тому, що в жирі собаки втримуються речовини, успішно купирующие й лікуючі захворювання легенів.
Взагалі китайці й не таке їдять… про комах і говорити не буду…
От супчик з мишки… летучої… швидше за все дієтичний… мишку навіть чистити було лінь… ) і так з’їдять… ГЫ )
Оцінювати явище вживання в їжу собак з якихось моральних або моральних критеріїв – не представляю для себе можливим і доцільним…
Давайте на чистоту, чому захищаючи права собак, ми ніяк не намагаємося захистити права корів, курок, кроликів, баранів, свиней і т.д.?! Придя в ресторан, багато з видом гурманів і з неприхованим задоволенням замовлять собі стейк із молодого теляти або бичка або запеченого молочного, тритижневого поросяти… а чому не пса?!
В Індії корова – священна тварина. Індус не те що б приготувати яловичину, він і подумати те про це не може! Не дай боже в Індії, крикнути або стукнути корову – тюремний строк за це гарантований! Представляєте, якими варварами представлялися б індусам усі європейці й азіати, що вживають у їжу яловичину, якби в Індії не було правильного розуміння й поваги до культури й традиціям інших народів?
Моральне право на критику вживання м’яса собак у їжу мають винятково вегетаріанці, але на рівніше з боротьбою проти поїдання собак, вони активно виступають проти вживання в їжу будь-якої живності.
(С)перто з різних місць і розведене моїми мерзенними мыслишками. Перше фото “Притулок бродячого собаки” поставлене для гламура й не має ніякого відношення до корейської кухні… )
При написанні поста ні одному собаки й мишки не постраждало…
ВАША ДУМКА ЛЕДІ Й ДОБРОДІЇ?!
![]()
Результати опитування (28)
Покликати друзів голосувати
Це опитування взяте зі співтовариства ПІТЕР – МОЄ МІСТО!




– цим терміном японці позначають упаковану в спеціальні коробочки їду, яку вони беруть із собою, щоб перекусити на роботі, у школі або поїздці.
– бэнто поширилася повсюдно: селяни й мандрівники могли носити із собою трохи коробка з «косибэнто» (koshibento, 腰弁当, дослівно – «бэнто в пояса»). У цей простий бэнто входило трохи онигири, перекладених у коробці листами або стеблами.










































































服务员.小笼包一笼有几个.